意外と簡単！豚の角煮…

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みっこ＊mikko
みっこ＊mikko @cook_40050983

2013.11.12話題入り♪時間はかかりますが、手間はそれほどでもありません^^
とろとろ…やわらかな角煮です。。。
このレシピの生い立ち
ある日夫が「食べたいなぁ…。」と言った角煮。。。
時間はかかりますが、手間はそんなにかからないことに気付き^^
すっかり我が家の定番に！！

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材料

２人分
  1. 豚バラかたまり肉 ２５０ｇ
  2. ネギ １本
  3. 片栗粉 適量
  4. サラダ油 適量
  5. ◎水 ２５０ｃｃ
  6. ◎酒 大さじ２
  7. ◎砂糖 大さじ１と１／２～２
  8. ◎醤油 大さじ２～３
  9. ◎すりおろし生姜 小さじ１
  10. 茹で卵 ２個

作り方

  1. 1

    ネギは青い部分を除き（使うのでとっておきます！）、斜めに薄切りにする。

  2. 2

    豚バラ肉は約３ｃｍ幅に切り、片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をしき、２．の豚バラ肉を入れ、両面に焼き色をつける。（弱～中火で５分ほど）

  4. 4

    鍋にネギの青い部分と豚バラ肉、かぶるくらいの水をを入れ、蓋をして弱火で１時間ほど下茹でする。

  5. 5

    別の鍋に◎の材料を入れて煮立て、１．のネギと下茹でした豚バラ肉を入れる。落とし蓋と鍋の蓋をし、弱火で１時間ほど煮る。

  6. 6

    途中、３０分ほど経過したら茹で卵を加える。また豚バラ肉の上下を返す。

  7. 7

    途中で何度か味見をし、ととのえながら煮ていくと、お好みの味になると思います。

  8. 8

    お肉と茹で卵に色がつき、煮汁が少なくなってきたら、完成！

  9. 9

    早めに作って一度冷ますと、よく味がしみ込みます。いただく時に、温め直して下さい。

コツ・ポイント

落とし蓋はアルミホイルでも代用出来ます！（ドーナツのように真ん中に穴をあけるといいですよ。）
はじめ砂糖と醤油はやや少なめにしておき、味見をしながら足していくと、お好みの味になると思います！

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レシピ作者

みっこ＊mikko
みっこ＊mikko @cook_40050983
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夫と１9歳の娘との３人家族です^^夫の実家は農家　…　旬の野菜が頻繁に届きます♪ですので、我が家は野菜たっぷり“ごはん”です。。。おやつ＆パン作りも楽しんでいます♪
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