簡単で本格的♡柔らか豚の角煮！！

おいらのあっち's cooksnap of when they made 簡単で本格的♡柔らか豚の角煮！！.
☆あいあい★'s cooksnap of when they made 簡単で本格的♡柔らか豚の角煮！！.
ゆーみmama
ゆーみmama @cook_40088771

甘辛でご飯が進みます♡♡
時間はかかりますが…シンプルな材料で柔らかトロトロの角煮ができます(*´∀｀*）
このレシピの生い立ち
美味しい豚の角煮を作りたくて(*´∀｀*）
色々作って、この分量になりました♡

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材料

  1. 豚バラブロック肉 800g
  2. 水 800cc
  3. お酒 200cc
  4. 砂糖 大さじ5
  5. 醤油 120cc
  6. 下ゆで用水 適量

作り方

  1. 1

    豚ブロックは表面に強火で焼き目をつける。
    ☆油はひかない！！

  2. 2

    先ほどの肉を鍋にいれ、肉がひたるくらいの水を入れて中火で20分ほど下ゆでする。

  3. 3

    ザルにあけて、表面についているアクや余分な油を軽く水で流す。

  4. 4

    肉をカット(3〜5cmくらい)して、水、酒、砂糖を入れて落し蓋をして1時間ほどコトコト煮込む。(弱目の中火)

  5. 5

    醤油を入れて、落し蓋をして中火で20分〜30分ほど煮込み、一度冷ましてから温め直して完成☆
    焦げないように注意！！

コツ・ポイント

カットする時に、小さく切ってしまうと煮崩れしてしまったり、お肉が固めになってしまいます。
すき焼き用の鍋で作ると、深さが丁度よく美味しく味が染みます♡

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ゆーみmama
ゆーみmama @cook_40088771
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