えのき・ムキエビの簡単タイ風サラダ

ミント🌿's cooksnap of when they made えのき・ムキエビの簡単タイ風サラダ.
ミホネエ
ミホネエ @cook_40037695

えのき・エビを茹でてあとは混ぜるだけのしゃきっとサラダ。暑い夏にピッタリのサラダです。　ザクッと混ぜてナンプラードレッシングで♪　貴方も今日からサワディカ～ッﾌﾟ

このレシピの生い立ち
夏はやぱりタイ料理

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材料

  1. えのき　 １袋
  2. ムキエビ（不ぞろいので可） １００ｇ
  3. （お酒　エビをつけておく） 大さじ１
  4. 玉ねぎ 中　１個
  5. パプリカ　（赤・黄） お好みの量（約1/6）
  6. セロリ 5ｃｍくらい
  7. くるみ ２０ｇ～お好みで
  8. パクチー お好みで
  9. *）ナンプラードレッシング お好み

作り方

  1. 1

  2. 2

    エビは洗ってお酒につけておく。２ｃｍくらいにカットしました。玉ねぎはスライスし水にさらしておく。くるみは電子レンジに１分３０秒ほどかけて、細かく砕く。　パクチーは2ｃｍくらいに刻む。他の材料は千切りにしておく。

  3. 3

    お鍋に少量のお湯を沸かし、エビとえのきを入れて茹でる。えのきから水分が出るので、かき混ぜながら茹でれば、少量のお湯で大丈夫です。エビの色が変わってえのきがしんなりしたらザルにあけて水気を切って荒熱をとる。

  4. 4

    玉ねぎの水気をとりボールにのこりの材料を全部を入れ、③を加えてざっくり混ぜる。⇒

  5. 5

    ざっくり・まぜまぜ

  6. 6

    お皿によそって、ナンプラードレッシングをかけて出来上がり♪

  7. 7

    *）ナンプラードレッシング　　ナンプラー大さじ２　　　　　レモン汁　大さじ２　　　　　砂糖　大さじ　１　　　　　　　鷹の爪　お好みで　　　　　　レシピＩＤ：17755063

コツ・ポイント

くるみがなければ、ナッツ類だったら何でも大丈夫だと思います。
鷹の爪は種が入ると辛くなりますので、辛いのが苦手な方は種を取って。　えのきを茹でるときは少なめの水で大丈夫です

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レシピ作者

ミホネエ
ミホネエ @cook_40037695
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「美味しいね」の一言。料理はこれにつきる。思いつき料理で、二度と出てこない料理をなくすため。。　　　　　　　　そして....もう一度笑顔を見るために....　　　　　　　　　記録に残そう。。　　　　
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