セレベス　しょうゆ糀煮

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kwstmy
kwstmy @cook_40060557

生しょうゆ糀を使ったおばんざい。
失敗知らずの簡単クッキングです。

このレシピの生い立ち
『生しょうゆ糀』はスタンドチューブ型で冷蔵庫に常備しています。
素材の味をひきだしてくれる麹は我が家の基本温調味料です。
もう一品欲しい時にすぐに作れるので便利で美味しいです。

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材料

2人分
  1. セレベス 250g~300g
  2. 生しょうゆ糀（市販品） 大さじ２
  3. 水 200cc
  4. きび砂糖 小さじ１
  5. 鰹節 ２つまみ

作り方

  1. 1

    セレベスの皮はやや厚めに剥き、一口大に切ります。
    塩もみして水で洗います。

  2. 2

    お鍋に水と生しょうゆ糀、セレベスを入れて落し蓋をして約5分コトコト煮ます。

  3. 3

    セレベスをそっと裏返し、きび砂糖を加えます。
    さらに10分煮ます。
    中まで火が通ったところで出来上がりです。

  4. 4

    仕上げにかつおぶしをふっていただきます。

コツ・ポイント

セレベスは里芋と比べるとヌメリも少ないです。
煮崩れしやすいので煮込む際は注意してください。

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レシピ作者

kwstmy
kwstmy @cook_40060557
に公開
都内ベイエリア在住☆彡フルタイムで働くママです♫和食中心の食卓です。神戸→福岡→神戸→東京（現在に至る）シンプルな食器、インテリアが好きです。お取り寄せやスーパー、デパ地下。またコンビニも週3～5日で利用しています。レシピは、下ごしらえしながら考えることが多いです。よろしくお願いいたします(*'▽')
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