☆きゅうりの浅漬け☆

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旬のきゅうりで簡単浅漬け。お酢が入るので暑い夏でもさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
漬物向きのおいしいきゅうりが手に入り、さっぱりした浅漬けが食べたくて。簡単にできるものを考えました。

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材料

つくりやすい分量
  1. きゅうり 2本
  2. 生姜 1かけ
  3. 青唐辛子（鷹の爪でも） スライス5〜6枚（好みで）
  4. 塩 小さじ1
  5. 昆布だしの素 小さじ1
  6. 穀物酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    きゅうりは７〜８ミリ幅の斜め切り。生姜は千切りにする。

  2. 2

    ビニール袋に【１】と他の材料を上から順番に入れる。袋の中身がよく混ざるようにもみこむ。

  3. 3

    ビニール袋の空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫に１時間ほど置いたら食べられます。たまに上下が入れ替わるように揉んで下さい。

  4. 4

    今回使用した青唐辛子。信州では「辛こしょう」と呼ばれ、ししとうより少し大きめのものです。

コツ・ポイント

◎「昆布だしの素」は『食塩無添加』のものを使用しました。塩分の入っているものを使う場合は塩の量で調節して下さい。◎新生姜・青唐辛子を使えばより旬の夏らしさが出せます。大葉を入れてもいいかもしれません。

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シェフミニー改めfirststarと申しますおいしいが好きおいしいお酒とおつまみがあれば幸せ隠れ野菜ソムリエプロ普段は農業法人でイチゴやミニトマトなどを栽培しています
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