基本のだし巻き
maimai0404 @cook_40086421
半熟で巻いて余熱で軽く火を通していくので、
中はトロトロで抜群の仕上がりっ！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに作ってもらった懐かしの味を再現っ！
お客さんにも大人気っ！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て器に入れムラが無いようによく混ぜる。
-
- 2
油をひき、強火で熱したフライパンに半分くらいを流し込みスクランブルエッグを作るように混ぜ、7割くらい火を通したら巻く。
-
- 3
1/10くらい残し、全ての卵を流し込み、次も同じ要領で卵をかき混ぜて巻いていく。
-
- 4
火を弱火に落とし、
残りの卵を流し込む。 -
- 5
最後に薄く綺麗に卵を焼いてから巻くと表明が綺麗になる。
-
コツ・ポイント
まだ巻くには少し早いかな？って段階で巻いていく。
丁度火が通ってから巻いてしまうと、巻いている間もどんどん火が入っていくし、出来上がってからも余熱で火が入っていくので、食べる頃には硬くパサついてしまう。
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