おせち☆はんぺんで簡単だてまき。

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cocoatea
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ミキサーとフライパンだけで☆おうちで美味しい簡単だてまき！
このレシピの生い立ち
伊達巻が好き過ぎて作り始めました(^o^)/

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材料

1本分
  1. 卵M 6個
  2. はんぺん 1枚
  3. 砂糖 大さじ4
  4. 薄口醤油 大さじ1
  5. みりん 大さじ2
  6. 酒 大さじ2
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

    ミキサーに細かくちぎったはんぺん&全ての調味料&卵2個を入れ、色が均一になるまで混ぜる。(すぐ均一になります)

  2. 2

    1に卵を2個足し、また均一になるまで混ぜる。均一になったら最後の2個の卵を足し均一なるまで混ぜる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(分量外)を塗り最弱火で一気に卵液を流し込む。ここでためらうと焼き目に年輪が入ってしまいます。

  4. 4

    そのまま絶対にフライパンを動かさないで、蓋をして最弱火のまま20〜25分加熱して火を止める。

  5. 5

    広げた巻き簀に焼き目が下になるように乗せる。四角くなるようにカットし、2〜3cm間隔で包丁の先を使い浅く切れ目を入れる。

  6. 6

    巻き簀ごと気持ちキツめに巻き、3カ所輪ゴムでしっかり止めて汁気を切るために立てて放置する。1〜2時間。

  7. 7

    汁が出なくなったら粗熱も取れているので冷蔵庫で冷やす。しっかり冷えたら食べられます！

  8. 8

    2013'12/31追記
    最弱火でも焦げてしまったとの報告がありました。時々竹串などで持ち上げて確認して見てください♪

  9. 9

    ↑ちなみに我が家はずっとガスコンロでIHは殆ど使ったことがありません。・゜・(ノД`)・゜・。

  10. 10

    2013'12/31追記
    巻き簀で巻く時に熱いとの報告がありました。汗 濡れ布巾などで手の防御してみると良いかもです♥️

コツ・ポイント

ミキサーで混ぜた時にふんわり感が出るので、それを出来るだけ潰さないようにするのがコツです。
オーブンで焼くと両面に焼き目がついてもっと綺麗に仕上がりますよ。

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レシピ作者

cocoatea
cocoatea @cook_40052751
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とにかく何でも0から作ってみるのが好きな八百屋です(*ﾉv`)b レトルト品を使った方が手間&コストが掛からないのかどうかを実験調査するのが趣味です☆ 元移動式パスタ屋さん♪
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