いかがんものきのこあんかけ
有田焼卸団地協同組合 @cook_40050418
いかがんもが子供たちに好評。秋らしく少しアレンジして、きのこあんをかけ、季節感を出してみました。（応募者：森のくまさん）
このレシピの生い立ち
このレシピは「匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト」の一次審査通過レシピです。応募作品はCOOKPAD掲載する旨、承認いただいています。（コンテスト事務局）
アプリでひらく作り方
- 1
げそはゆで１ｃｍに切り、小麦粉をまぶしておく。豆腐は水切りし、きくらげはもどしてせん切り。
しょうがはみじん切りにする。 - 2
鶏ミンチに１と塩少々を混ぜ、４等分し、小判型にする。170℃の油で色よく揚げる。
- 3
しめじ、えのきだけじゃ石づきを除いて、ほぐす。
人参はせん切りにし、チンゲン菜は縦４等分に切る。 - 4
BにAを入れ10分間煮る。チンゲン菜を取り出し、ゆずこしょうを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
皿にいかがんも、チンゲン菜を盛り、きのこあんかけをかけ、大根おろしあさつきの小口切りを添える。
コツ・ポイント
新鮮な呼子のイカのげそを使った献立を工夫していましたが、このいかがんもが子供たちに好評でした。
この器はカレー皿として重宝していますが、深さもあり、とろみのあるソースや、付け合わせの野菜も一緒に盛りつけられるので、とても気に入っています。
リアクション
レシピ作者
有田焼No.1ヒット商品「匠の蔵」♪私の自慢料理♪コンテスト2011の参考レシピおよび一次審査通過レシピをご紹介しています。グランプリおよび入賞者は「匠の蔵公式サイト」で発表しています。
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