NY風　さつまいもとゆで卵のサラダ

☆Kayorina☆'s cooksnap of when they made NY風　さつまいもとゆで卵のサラダ.
じゅん食堂
じゅん食堂 @cook_40072183

とっても簡単なのに、オシャレなサラダに！
クリーミーさつまいも、ぷりぷり卵、カリッとくるみでいろんな食感が楽しいサラダ！
このレシピの生い立ち
オシャレなさつまいもサラダを作りたくて、いろいろ違う食感のものを入れてみました。

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材料

４人分
  1. さつまいも 300〜400グラム
  2. ゆでたまご 1個
  3. レーズン 大さじ３
  4. くるみ 20グラム
  5. 塩こしょう 少々
  6. マヨネーズ 大さじ５
  7. プレーンヨーグルト 大さじ２

作り方

  1. 1

    くるみは軽くローストしておく。ゆでたまごは１センチ角に刻んでおく。

  2. 2

    さつまいもは皮付きのまま柔らかくなるまでゆでて(レンジでも可)、ボウルに取り出し、塩こしょうをしてマッシュしておく。

  3. 3

    ２に１とレーズンを入れ混ぜる。

  4. 4

    マヨネーズ、ヨーグルトを入れて混ぜ冷やす。
    出来上がり。

コツ・ポイント

食べる２〜３時間前には和えておくと味がなじんでおいしいです。
さつまいもは皮も一緒にゆで、食べると彩りも栄養面でもgoodです。

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