野菜はすべて粗みじん切りにして、塩をした肉と合わせてワインも入れて混ぜ、ジッパー付きビニール袋へ入れて冷蔵庫で1晩寝かす

良く漬かった①肉②野菜③漬け液に分けてから①に薄く小麦粉を付けてフライパンで焼く。

途中水分が減って焦げ付かない様に注意して下さい。
水を足す場合は、ブイヨン等で味をプラスした方がコクが出ます。