常備菜　なすの味噌炒め

yutan1101's cooksnap of when they made 常備菜　なすの味噌炒め.
byumi's cooksnap of when they made 常備菜　なすの味噌炒め.
byumi's cooksnap of when they made 常備菜　なすの味噌炒め.
desertrose
desertrose @cook_40044871

味がしっかり付いているから、熱々でも冷めても美味しい！
このレシピの生い立ち
”なす”と言えば、ナス炒めが我が家の定番です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４人分
  1. なす 小さめ　５本
  2. だし汁 １００ｃｃ
  3. 砂糖 大さじ２
  4. しょう油 大さじ１／２
  5. 味噌 大さじ１．５
  6. 乾燥スライスガーリック ひとつまみ
  7. サラダ油 大さじ２

作り方

  1. 1

    ナスを縦半分に切る。
    横向きに置き、５ｍｍぐらいの幅に切っていく。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、１を入れ全体に油が行き渡るように炒める。

  3. 3

    ２にだし汁と砂糖を加え　煮立ったら蓋をし弱火で２分～３分ぐらい煮る。

  4. 4

    蓋を取りスライスガーリック、しょう油、味噌を加え　中火で水分が殆どなくなるまで、炒め煮する。

コツ・ポイント

私は、”アク抜きの為に水に放す・・・”という行程は”味噌いため”ではしていません。
煮崩れを気にしないで、しっかり味をしみ込ませると美味しいです。豚バラを、ナスを炒める前に入れると常備菜ではなく、立派な一品になります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (9)

つくれぽについて

レシピ作者

desertrose
desertrose @cook_40044871
に公開
和菓子は芸術。賞味期限がある芸術。町を歩きながら四季の風を感じ、デッサンをし作品を作りあげる餡子を大切に練り上げる時間に至福を感じる日々です。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 毎日の納豆●かつお節プラス BistroMiti
  2. ザク切りんご＆アイス●チョココアがけ BistroMiti
  3. ちょこっと丼●一口ソースチキンカツ丼 BistroMiti
  4. ゴーヤーのカルボナーラ BistroMiti
  5. 常備根菜の野菜チーズカレー BistroMiti
  1. レタスdeｺｰﾙｽﾛｰ風ｻﾗﾀﾞ ◎虎◎
  2. 豚のふんわり天〜酢っぱりネギソースがけ〜 翔蓮まま
  3. HBで☆コーヒー食パン シナモンspice
  4. アレンジ青椒肉絲 けいのん１００５