簡単卵白消費♪鶏むね肉の卵白揚げ

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ナピト
ナピト @cook_40054173

我が家では卵白が余ったら鶏むね肉の衣にして卵白揚げにします。ふわふわの食感と中華風のたれがとてもよくあって美味しいです。
このレシピの生い立ち
卵白が余ったのでΨ(‾∇‾)Ψ

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材料

２人分
  1. 鶏むね肉 250g
  2. (鶏むね肉の下味用)醤油 大２
  3. 片栗粉 大１
  4. 卵白 1〜2個分
  5. たれ
  6. ・醤油 大2
  7. ・砂糖 大１
  8. ・にんにく 1/2かけ
  9. ・しょうが １かけ
  10. ・胡麻油 大１
  11. ・水 大１
  12. ・山椒 お好み量
  13. 揚げ油 適量
  14. ネギ、生姜 適量
  15. 白髪葱 2本分

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を横に開くように２つに切ってネギ、生姜と水から10 分火にかけます

  2. 2

    鍋から出して醤油で鶏むね肉に下味をつける。つけた醤油はタレにくわえる

  3. 3

    卵白を泡立てて片栗粉を合わせて泡立てます。鶏むね肉にまぶして160度に熱した油で揚げます

  4. 4

    全体にきつね色がつくまで揚げます

  5. 5

    油を切ります

  6. 6

    ネギは白髪葱にします

  7. 7

    鶏肉を食べやすい大きさに切ってください

  8. 8

    白髪葱を乗せます

  9. 9

    タレを混ぜ合わせてかける

コツ・ポイント

残った卵白の衣は鶏肉にのせて揚げて下さい。
山椒たっぷりがおすすめです♪

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レシピ作者

ナピト
ナピト @cook_40054173
に公開
東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。
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