無印良品キットで厚揚げイエローカレー
ねこはら @cook_40034669
厚揚げと野菜のヘルシーカレーです。タイカレーに厚揚げ？意外に合うんですよ♪
このレシピの生い立ち
無印良品手づくりキットのモニターに当選したので考えました。
もともとグリーンカレーに厚揚げを入れるのが好きだったので今回はイエローカレーで試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げはまず縦半分に切ってから１センチ厚さに、野菜もそれぞれ食べやすく切る。
- 2
鍋に油を熱し野菜を炒めたらカレーペーストを加えてさらに軽く炒め、全体にペーストがなじんだら厚揚げを加える。
- 3
厚揚げを加えたらあまりいじらず水で溶いたココナッツミルク・顆粒鶏ガラスープの素・カフェアライムリーフを加え煮込む。
- 4
ナンプラーを入れて仕上げる。味が足りなければ塩・しょうゆ・砂糖などで調整する。
- 5
ごはんにかけてどうぞ
コツ・ポイント
肉や魚が入らないのでコク出しのために鶏ガラスープの素を加えています。
袋に書いてある分量だと少し辛かったので私は少し多めに水を入れました。この辺りはお好みで加減してください。
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