革命的!?水切りなしの簡単白和え

pashaco
pashaco @cook_40037250

白和え大好きだけど、豆腐の水切り面倒臭い。何かと作業が多いイメージの白和えを、焼き豆腐などを使って簡単・スピーディーに!
このレシピの生い立ち
白和え大好き!でも豆腐の水切りって面倒で大嫌い。
焼き豆腐を使えば…?と試してみたらコレが○!!他の工程も出来るだけ楽チンにしました。焼き豆腐さえあればいつでも手作りが食べられます♪

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材料

2~4人分
  1. 焼き豆腐 1丁
  2. 人参 中半分くらい(お好みで)
  3. 干ししいたけ 1個(お好みで)
  4. 冷凍えだまめ 10~20粒(お好みで)
  5. ☆醤油 大さじ1・5
  6. ☆砂糖 大さじ1
  7. ☆酒 大さじ1
  8. ●みそ 小さじ1
  9. ●練りゴマ 小さじ1強
  10. ●すりゴマ 大さじ1~2
  11. 1カップ(200cc)

作り方

  1. 1

    焼き豆腐を用意します

  2. 2

    深めの耐熱ボールなどに水と干ししいたけを入れ、上からラップを真空状にかけてレンジで2分加熱。戻し汁は捨てないで!

  3. 3

    干し椎茸は細切りかみじん切り。戻したては熱いので気を付けて下さい。

  4. 4

    人参はちょっと太目の千切り。

  5. 5

    枝豆は水を漬けておけばすぐに戻ります。キッチンペーパーなどの上にさやから豆を取り出しておきます。

  6. 6

    椎茸の戻し汁を全部小鍋に入れ、人参と椎茸、☆を入れ中火~強火でグツグツ煮る。汁気を半分以下位まで

  7. 7

    豆腐の『こげ』の部分を包丁で薄く取り除きます(この部分はお醤油などかけて食べちゃいます 笑)

  8. 8

    7を1度キッチンペーパーなどで拭き、●を入れ、豆腐をマッシャーなどで潰しながら混ぜます。

  9. 9

    6の煮汁をきり8に入れます。冷めていなくても大丈夫。熱で砂糖も溶けるのでかえってgood!

  10. 10

    混ぜ終えたら冷まし、熱が取れたら冷蔵庫に入れて下さい。

コツ・ポイント

焼き豆腐を使えば水切り不要。煮物は熱いままでも全然大丈夫。熱で砂糖がうまいこと溶けます。混ぜ終えたらちゃんと冷まして下さいね♪今回はお弁当用にカマボコも一緒に入れて煮てしまいましたが、お好きな具を追加してみて下さい♪

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レシピ作者

pashaco
pashaco @cook_40037250
に公開
食べる事が大好き!食べる量もハンパじゃない!大食い選手権があったら是非出てみたい!と真剣に思う今日この頃。そして、可愛い姪っ子に首ったけ☆
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