革命的！？水切りなしの簡単白和え

kally105's cooksnap of when they made 革命的！？水切りなしの簡単白和え.
ｐａｓｈａｃｏ
ｐａｓｈａｃｏ @cook_40037250

白和え大好きだけど、豆腐の水切り面倒臭い。何かと作業が多いイメージの白和えを、焼き豆腐などを使って簡単・スピーディーに！
このレシピの生い立ち
白和え大好き！でも豆腐の水切りって面倒で大嫌い。
焼き豆腐を使えば…？と試してみたらコレが○！！他の工程も出来るだけ楽チンにしました。焼き豆腐さえあればいつでも手作りが食べられます♪

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材料

２～４人分
  1. 焼き豆腐 １丁
  2. 人参 中半分くらい（お好みで）
  3. 干ししいたけ １個（お好みで）
  4. 冷凍えだまめ １０～２０粒（お好みで）
  5. ☆醤油 大さじ１・５
  6. ☆砂糖 大さじ１
  7. ☆酒 大さじ１
  8. ●みそ 小さじ１
  9. ●練りゴマ 小さじ１強
  10. ●すりゴマ 大さじ１～２
  11. 水 １カップ（２００ｃｃ）

作り方

  1. 1

    焼き豆腐を用意します

  2. 2

    深めの耐熱ボールなどに水と干ししいたけを入れ、上からラップを真空状にかけてレンジで２分加熱。戻し汁は捨てないで！

  3. 3

    干し椎茸は細切りかみじん切り。戻したては熱いので気を付けて下さい。

  4. 4

    人参はちょっと太目の千切り。

  5. 5

    枝豆は水を漬けておけばすぐに戻ります。キッチンペーパーなどの上にさやから豆を取り出しておきます。

  6. 6

    椎茸の戻し汁を全部小鍋に入れ、人参と椎茸、☆を入れ中火～強火でグツグツ煮る。汁気を半分以下位まで

  7. 7

    豆腐の『こげ』の部分を包丁で薄く取り除きます（この部分はお醤油などかけて食べちゃいます　笑）

  8. 8

    ７を１度キッチンペーパーなどで拭き、●を入れ、豆腐をマッシャーなどで潰しながら混ぜます。

  9. 9

    ６の煮汁をきり８に入れます。冷めていなくても大丈夫。熱で砂糖も溶けるのでかえってｇｏｏｄ！

  10. 10

    混ぜ終えたら冷まし、熱が取れたら冷蔵庫に入れて下さい。

コツ・ポイント

焼き豆腐を使えば水切り不要。煮物は熱いままでも全然大丈夫。熱で砂糖がうまいこと溶けます。混ぜ終えたらちゃんと冷まして下さいね♪今回はお弁当用にカマボコも一緒に入れて煮てしまいましたが、お好きな具を追加してみて下さい♪

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レシピ作者

ｐａｓｈａｃｏ
ｐａｓｈａｃｏ @cook_40037250
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食べる事が大好き！食べる量もハンパじゃない！大食い選手権があったら是非出てみたい！と真剣に思う今日この頃。そして、可愛い姪っ子に首ったけ☆
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