☆小麦粉不要☆長いもと豆腐のふわとろ焼き

小口切りにしたねぎを、フライパンでさっと炒める。

よく水切りしたお豆腐を、1で炒めたネギの中に入れ、軽くこげめをつける。

すりおろした長いもを2に流し込み、ふたをして、約2～3分弱火にかける。最後に醤油を回し入れる。

3の真ん中に卵を割りいれて、再びふたをし、卵が半熟になる位（1分前後）まで中火にかける。

4にかつおぶしや、青のり等をお好みでふりかける。最後にマヨネーズをかけて出来上がり。