とろり～ん♪豚の角煮

豚バラ肉は、かたまりのまま熱湯で下茹でします。表面が白く色が変われば取り出し、6～7ｃｍくらいに切り揃えます。
大根は米のとぎ汁で下茹でし、ゆで卵も作っておきます。

フライパンで、豚肉に焦げ目がつくまで全面に焼き色をつけます。焼き色がついたら、お水で表面の油を洗い流します。

鍋に豚肉と★を入れ、ひたひたになるくらいにお水を注いで茹で始めます。
ここで2時間程度、お肉が柔らかくなるまでコトコトと煮込んでください。

豚肉が柔らかくなれば、ネギ等の香味野菜を取り出し、☆の調味料と1の大根・ゆで卵を加えて更に1時間くらい煮込みます。途中で、とろみと深みを出すために、少量の蜂蜜を加えてください。

大根があめ色になればOKです。
器に持って、ネギを散らし、からし等をつけてお召し上がり下さい♪

人気検索でトップ１０入りさせて頂きました。有難うございます。

最近は八角は使用していません。ないほうが一般受けすると思います(笑)。