ミートボールのトマトスープ
しのひこやま @cook_40050217
ハンバーグの種であったかスープ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
ハンバーグは普段あまり食卓に上がらなくなったけれど、たまに食べたくなり、野菜もたっぷり食べられる様にスープにしました。
それと、サラダ用にレタスを買ったけれど寒くてなかなか消費出来なかったので、ついでに入れました(^_-)-☆
ミートボールのトマトスープ
ハンバーグの種であったかスープ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
ハンバーグは普段あまり食卓に上がらなくなったけれど、たまに食べたくなり、野菜もたっぷり食べられる様にスープにしました。
それと、サラダ用にレタスを買ったけれど寒くてなかなか消費出来なかったので、ついでに入れました(^_-)-☆
作り方
- 1
大根・人参・エリンギを小さな賽の目にカットする。
↑は約5㎜角にカットしてます。 -
- 2
鍋に1の野菜と☆を入れる。
※水の量は野菜にヒタヒタになる位で。
水2カップにこだわらなくてOKです。 -
- 3
2に★を入れ鍋蓋をして中火で煮る。
※ホールトマトは、手で潰しながら入れる。
潰すのが面倒な方はカットトマト缶で。 - 4
ハンバーグ種を作る。
●をボールに入れてよくこねる。
※我が家ではパン粉の代わりに小町麩を擦って入れます。 -
- 5
3の野菜に火が通ったら、4のハンバーグ種をボールにして鍋に入れ蓋をして煮る。
時々蓋を開けて
灰汁を取る。 -
- 6
肉に火が通ったら、塩コショウして味を調える。
最後にレタスを手でちぎって入れ
鍋の蓋をする。 -
- 7
ひと煮立ちしたら
出来上がり！ -
コツ・ポイント
ミートボールは柔らかいし、レタスはしんなりしてしまうので食感の残る野菜を5㎜角の賽の目カットにしました。野菜カットが面倒な方は、冷凍ミックスベジタブルで！
またお子さんがいらっしゃる方は、コーンや他の野菜でも美味しいと思います。
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給食の「ミートボールのトマトスープ」♡ 給食の「ミートボールのトマトスープ」♡
手作り肉団子バージョンもありますが、今日はミートボール（加工品）を使ってます。自然のトマト味を楽しむスープです。
その他のレシピ
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