気軽に茶碗蒸し!

ルビー姫
ルビー姫 @cook_40090167

いつも家族がひとり2コずつ食べる、我が家の冬の人気メニューです。
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きな茶碗蒸し!
とにかく、短時間で、気軽に、しかも美味しく出来ないかと考えて、いろいろ工夫してみました。

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材料

6個分
  1. 具材
  2.   銀杏 お好みで
  3.   鶏もも肉 100g
  4.   焼き穴子 2本
  5.   生椎茸 3枚〜6枚
  6.   冷凍ほうれん草水菜でも) 50g
  7. 卵液
  8.   卵 3個
  9.   ☆砂糖 小さじ1
  10.   ☆塩 小さじ1
  11.   ☆しょうゆ 小さじ1
  12.   水 カップ3
  13.   ほんだし 適宜

作り方

  1. 1

    水1カップを鍋に入れて火にかけ、ほんだしと☆印の調味料を全ていれて溶かす。火を止めて、残りの水2カップを加えて冷ます。

  2. 2

    冷凍ほうれん草は解凍する。(生の水菜を使っても簡単で美味しい。)

  3. 3

    残りの具材を適当な大きさに切り、すべての具材を器に入れる。

  4. 4

    1の液が冷めたら、卵と混ぜ合わせ卵液を作る。一度、目の粗いこし器でこしておく。

  5. 5

    具材の入った器に4の卵液を入れる。

  6. 6

    湯気の上がった蒸し器に5を入れ、中火で2分、その後は弱火で15分くらい蒸して、卵液が固まれば出来上がり!

コツ・ポイント

・穴子を入れるとコクが出て、格段に味が良くなります。
・生椎茸を使うと時間と手間が節約出来ます。
・このやり方だと、だし汁を冷ます時間が大幅に短縮出来ます。
・銀杏は生のものが好きなので、時間があるときに下ごしらえして冷凍しておきます。

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レシピ作者

ルビー姫
ルビー姫 @cook_40090167
に公開
家事の中では料理が一番好きな主婦です。主婦歴、約30年でマンネリになりがちな中、クックパッドからいつもインスピレーションをもらっています。
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