魚の煮付け

ﾔﾏﾓﾝ's cooksnap of when they made 魚の煮付け.
ひよみろん's cooksnap of when they made 魚の煮付け.
美徠夢
美徠夢 @cook_40090352

味付けも決まってるので初心者でも上手にできるレシピ
私はこれで料理に慣れ親しみました。
このレシピの生い立ち
お料理の初心者のころ、失敗なしでできる煮付けをアップしました。

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材料

  1. お好みの魚
  2. 水 1カップ
  3. 醤油 大さじ2
  4. 酒 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1/2
  7. しょうがのスライス 2枚~適量

作り方

  1. 1

    [下ごしらえ：湯通し]
    魚に沸騰したお湯を霜降りになるようかける。

  2. 2

    魚以外の材料をすべてフライパンもしくは鍋に入れ、ひと煮立ち。

  3. 3

    煮立ったら、魚をなるべく重ならないように並べ入れる。
    このときに臭い消しにしょうがのスライスを加える。

  4. 4

    落とし蓋をして煮崩れしないように弱火の中火(あまりグツグツいわせない)で煮る。
    ときどき煮汁を回しかける。

  5. 5

    魚に火が通ったら火を消し、煮汁を魚に回しかけてさます。

コツ・ポイント

下ごしらえは面倒でもした方が良い。仕上がりが断然美味。
かれいや鯛などどの魚でも。写真はかれいの煮付けです。
魚の種類やお好みで味付けを濃くしてもいいかも。
冷ますことで味が染み込むので美味しい。

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美徠夢
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