里芋は蒸し、出汁・酒・薄口醤油で煮ます。
いんげんは斜めに半分に切ってください。

吸地出汁(吸い物より薄い味の出汁)に色粉を入れて薄く色を付けます。

ボールに道明寺粉を入れ、沸騰させた②を入れて、ボールにアルミをかけて３０分おきます。

煮た里芋に片栗粉を薄くまぶし
③で包みます。(ラップを使えば簡単です)

④を20分蒸します。

みりん・薄口・濃口・出汁・水溶き片栗粉で餡を作ります。

⑤を皿に盛り、いんげんを添えます。⑥をかけたら出来上がりです。