厚揚げ里芋いんげんとエリンギのパスタ

厚揚げは油抜きをして、２×１ｃｍ位の大きさに切る。
里芋は食べやすい大きさに切る。
長ネギは斜め切りにする。

エリンギは長さを
３等分して、手で
適当に裂いておく。
いんげんは厚揚げと同じ位の長さに切る。

フライパンに、
包丁の腹でつぶしたニンニクと
オリーブ油を入れ、弱火で加熱する。
パスタ用の湯を沸かし始める。

良い香りがしてきたら、エリンギ、
長ネギ、アンチョビを入れて炒める。

エリンギがしんなりしたら、厚揚げと
里芋といんげんを
加える。

湯が沸いたら、塩(分量外・湯の１％)を加え、パスタを好みの硬さに茹でる。

５にパスタの茹で汁を大さじ４～５位
加え、油とよく混ぜる。

胡椒をして必要なら塩を加えて味を調え、茹で上がった
パスタを加えて、
具と絡ませて出来上がり。

食べる時にごま油をかけると香りが良いです。