おせちに☆丹波の簡単(^^♪黒豆煮
たまきのパパ @cook_40050935
前から作りたかった丹波の黒豆で黒豆煮をやっと作れました。ほんのり甘くていくらでも食べれそうです。
このレシピの生い立ち
母親が毎年、美味しい丹波の黒豆煮を作るので、今年は挑戦してみようと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は洗って水（4と1/2カップ）に一晩つけておく。
- 2
鍋に黒豆、塩、しょう油、生姜、砂糖を大さじ４だけ入れて弱火でフタを少しずらして4時間煮る。
- 3
途中、煮汁から黒豆が出ていたらかぶるくらいまで水を足し、砂糖を大さじ２ずつ加えながら煮る。
- 4
※砂糖は好みの甘さまで足してください☆
コツ・ポイント
弱火で煮ている時黒豆が煮汁より出ていたら空気にふれてしわがよりやすくなるので、黒豆がかぶるくらい足し水を少しずつし、ゆっくり煮る。砂糖も一度に入れずにちょっとずつ煮含めていき、甘みを調整してください。
Ｈ30.12レシピを少し訂正しました。
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