はやとうりとごーやの肉炒め
回転地獄五輪北陸支部 @cook_40050271
はやとうり、ごーやともに味がしみ込みにくいので、濃いめの調味料が必要と思います
このレシピの生い立ち
金沢特産のはやとうりを初めて調理してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
はやとうり、ごーやを薄切りにする。薄いほうが味がしみ込み、食感もよい。
- 2
ゴマ油でごーや、はやとうりを炒める。焼き肉のたれかオイスターソースで味付け。
- 3
別で肉を炒める。日本酒、塩コショウで味付け。余った汁は野菜のほうへ。
- 4
最後に混ぜ合わせて塩コショウと七味で調整。
コツ・ポイント
ゴーヤとはやとうりは薄切りにしてしみ込みやすく、食感を良くすることが重要。
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