ごぼうとしらたき

油が全体に回ったらしらたきを適当な長さに切って投入。一緒に炒めます。

２、３分炒めたら、先にお砂糖をかけて炒めます。このほうが断然おいしい。

少し水分がでて、しんなりしたらみりん、酒、醤油、お出汁をひたひたに入れて、落し蓋をして中火弱で７、８分煮ます。

火を強めて少し水分を飛ばして、溶き卵を回しかけて火を止め、蓋をして蒸らせば出来上がりです。