ちくわぶ&青梗菜&豚こま肉の中華炒め

Name: ちくわぶ&青梗菜&豚こま肉の中華炒め
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青梗菜 2株; 豚こま肉 200g; ちくわぶ 約10cm前後; ★オイスターソース・醤油 各大さじ1; ★酒・みりん 各大さじ3; ★コショウ 適量; ◎酒・しょうゆ（肉浸し用） 適量; 片栗粉（トロミ用） 大さじ1/2; ごま油(仕上げ用) 大さじ1

moj @moj5

東京都世田谷区

王道の青梗菜と豚こま肉のオイスター炒めです。トック(平たい餅）の代わりにちくわぶ入り。もっちりでボリューム満点です！
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べた青梗菜と豚肉のオイスターソース炒めにほたてらしきものがあり、食べてみるとトック（平たい餅）！もっちりして、なんと美味しい～近所のスーパーにトックがなかったのでちくわぶで代用！

材料

3人分

青梗菜 2株
豚こま肉 200g
ちくわぶ約10cm前後
★オイスターソース・醤油各大さじ1
★酒・みりん各大さじ3
★コショウ適量
◎酒・しょうゆ（肉浸し用）適量
片栗粉（トロミ用）大さじ1/2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

作り方

1
豚肉は醤油1：酒酒3の比率で浸す。
焼く前に、片栗粉を入れてよく混ぜる。
2
多めの油を熱したフライパンで豚肉を焼き、取り出しておく。
3
青梗菜は茎と葉に分け、食べやすい大きさにカット。
ちくわぶは0,5cm幅に切る。
4
青梗菜の茎とちくわぶを先に炒め、次に葉を炒める。
5
最後に豚肉を戻し。★で味付け。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油。
6

※2015年4月に分量等変更しました。

コツ・ポイント

・豚こま肉をフライパンにいれた直後は片栗粉がかなりついているせいで、かたまりになります。菜ばしでよくほぐしながら炒めます。
・ちくわぶの量はお好みで！
・甘めの味付けなのでコショウ、一味唐辛子、ラー油、豆板醤等のピリ辛で味がしまります。

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レシピ作者

moj @moj5

2010/03/25 13:48に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！