チキンステーキの焼き方♪

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セルくん
セルくん @cook_40036714

皮がパリパリ　身がジューシーなステーキです。　隠し味の醤油も　美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
皮がパリパリの鶏肉が食べたかったので‥‥

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材料

４人分
  1. 鶏モモ肉（骨付きモモでも） 大２枚～
  2. 食塩・ブラックペッパー 適宜
  3. 料理酒 大さじ２
  4. 醤油 少量

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は、余分な脂肪を取り除き、分厚い部分は　観音開きにしておく。

  2. 2

    お肉に、塩とブラックペッパーをかけて　フライパンで弱めの中火位にして　皮の方を先に焼く。

  3. 3

    皮に焦げ目がついたら裏返し、料理酒を入れ蓋をし　蒸し焼きにする。　火加減は強めの弱火位かな。

  4. 4

    料理主が蒸発して、身の部分に焦げ目がついたら　もう１度裏返し、皮パリっとさせる。竹串を突き刺して白い汁が出てきたら完成！

  5. 5

    醤油をお皿に少量たらし、その上にお肉の身の部分を下にして置いたら美味しいですよ！

コツ・ポイント

下味のブラックペッパーは、多めの方が美味しいと思います。　最後にお皿にたらす醤油は　ごく少量（隠し味程度）でイイと思います。　少なめにたらして　物足りなかったら後で足してね！

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レシピ作者

セルくん
セルくん @cook_40036714
に公開
のんびりペースで、COOKの活動をしています。暇な時は、つくれぽ頂いた方の日記におじゃましてますが、最近は怠り気味。　また、暇になったら　遊びに行かせてくださいね～♪食べ歩きの日記の更新は、こちらからhttp://momichan331.blog121.fc2.com/ほろよい愛好会　会員NO.５ のおこちゃん’ｓパンの宣伝部長　
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