ホタテとカニのテリーヌ
ホタテとカニ缶で二段にしたテリーヌです、大切なお客さまや、ご家族のお持て成しにどうぞ。。。
このレシピの生い立ち
先日出席した、結婚披露宴のメニューを参考に、ちょっとアレンジして作ってみました、披露宴のテリーヌはカニ缶は使ってはいませんが、お家で食べるには、これで十分です、
ホタテとカニのテリーヌ
ホタテとカニ缶で二段にしたテリーヌです、大切なお客さまや、ご家族のお持て成しにどうぞ。。。
このレシピの生い立ち
先日出席した、結婚披露宴のメニューを参考に、ちょっとアレンジして作ってみました、披露宴のテリーヌはカニ缶は使ってはいませんが、お家で食べるには、これで十分です、
作り方
- 1
テリーヌの型は、パウンドケーキ型（約１４×７cm）使用しました、オーブンは160℃予熱有で、25分にセットしておく
- 2
型に油を塗っておく。ホウレン草は茹でて、根っこは落として、１ｃｍ位に切り、キッチンペーパーで水気を切っておく
- 3
フードプロにホタテ、ほうれん草、★の材料を入れて、撹拌する、型に流し込んで、湯を張った天板に入れて、蒸し焼きする
- 4
表面を押してみて、固いようでしたら、OKです！まだ、柔らかいようですと、もう少し焼いて下さい
- 5
焼けて粗熱が取れると、冷蔵庫で冷やしておく、冷えたら、蟹缶のゼリーの工程に入ります
- 6
水200ccに対して、コンソメスープの素半個入れて作りました、このスープの中に☆の材料を入れ、泡だて器で混ぜ沸騰させます
- 7
アガ—は、沸騰すると直ぐに火を止めて下さい、沸騰し過ぎると、かたまらないので、注意して下さい、
- 8
カニ缶のテリーヌの粗熱を取り、ホタテのテリーヌの型に流します
冷蔵庫で冷やし固めて完成です - 9
薄く切ると8等分までOKです
ホワイトのプレートに赤や黄色のパプリカなどを一緒に添えると、綺麗ですね・・・ -
コツ・ポイント
二段のテリーヌになり、ちょっとめんどくさいかも知れませんが、オーブンで焼いておくと、後はアガ—のテリーヌですから、簡単に出来上がります、見た目も豪華ですので、メインのプレートにピッタリです！
ホウレン草をブロッコリーに変えても良いですよ！
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