フードプロセッサーに生地の材料を入れてまわす。FDがない場合は台の上に粉を置き中央を窪ませてバターを入れて他を入れる。

生地をまとめてビニールに入れて冷蔵庫で１時間以上休ませる。
オーブン用皿にバターを塗り1.の生地を平らにしてのせる。

底は拳骨で軽く押す。全体にフォークで穴を開ける。
重石(豆や蕎麦の実でも可）をして１８０度のオーブンで１５－２０分焼く。

卵を割りほぐし、生クリーム、砂糖、ヨーグルト、スパイスを加えてよく混ぜる。

アーモンドプードルを万遍なくのせる。
杏を半分に切りフィリングを静かにかける。２００度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

暫く冷ましてからどうぞ。冷蔵庫に入れて冷たくしても美味しいです。お好みでアイスやクリームを沿えて。

アーモンドプードル生クリーム無し（牛乳とヨーグルト、卵）で作ったもの。

予め生地を焼かず、フィリングを入れ200度で25分程度焼きスパイスは焼けてからかけたもの。

パイ生地で作ったもの。生地とフィリングに砂糖を使わず、ラズベリーアプリコットソースを添えて。

アプリコット4個。ラズベリーとラム酒大さじ２を加え5分程度煮たらハンドミキサーで滑らかにします。

プルーンで。生地は無糖で卵液に砂糖大さじ1杯使用。