和風☆豆腐アイスクリーム

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Shetlander
Shetlander @cook_40041558

お豆腐の香りが上品な和風のアイスクリームです。
このレシピの生い立ち
バニラアイスクリームの生クリームの量を減らして、牛乳と絹ごし豆腐を加えました。ヘルシーなアイスクリームです。

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材料

  1. 絹ごし豆腐 1/2丁
  2. 卵黄 １と1/2個
  3. 牛乳 150ｃｃ
  4. 砂糖 40g
  5. 生クリーム 50cc
  6. バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    卵黄と砂糖半分量よく混ぜる。

  2. 2

    牛乳と残りの砂糖を沸騰直前まで温め、１に少量ずつ混ぜ合わせる。
    鍋に移し、弱火でとろりとなるまでかき混ぜる。

  3. 3

    水気を切って、ミキサーでなめらかにした（裏ごししても良い）豆腐を加え、凍らせる。

  4. 4

    ３に６分立ての生クリームとバニラエッセンスを混ぜ、再び凍らせて、出来上がり！

コツ・ポイント

生クリームを入れるときに空気を含ませる感じで軽く混ぜると、ふわっと仕上がります。

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Shetlander
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