さつま芋好きの❤黒みつ大学芋✿(・ω・)

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ともさと8888
ともさと8888 @cook_40035850

昔から、さつま芋・大学芋が大好きなんです❤黒糖でつくる黒蜜で、大学芋をつくると、すごく美味しいです❤ あと醤油の他にめんつゆを少し入れるのも､美味しい！！と、発見したのでアップしました(。・艸・)

このレシピの生い立ち
さつま芋が昔から大、大好きで❤❤
近くのお店に売ってる大学芋はあまり美味しくなく･･(汗)、おいしい大学芋が食べたくて、自分で作ってて、どうしたら美味しく作れるかな？と試作を繰り返して、一番好きな味にたどり着いたのが、①黒糖をつかう②節つゆorめんつゆを入れる　作り方でしたヽ(・ω・*)ノ♪
私はいつもアツイうちに食べちゃいます(笑)ウマいです(*´艸｀*)ｼｱﾜｾ～

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材料

さつま芋(中)１本分
  1. さつま芋(中) １本
  2. 黒糖 60ｇ
  3. しょうゆ 大さじ４
  4. めんつゆ(節つゆもオススメ) 大さじ１
  5. お水 200ｍｌ
  6. 黒ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    さつま芋を､一口大に切って、水(分量外)を入れたボウルに入れて、あく抜きをします。２～３回は水を取り替えて、アクをほぼ全て抜いてしまいます。

  2. 2

    フライパンに材料を全て入れて、強火で煮ます。水が少なくなってきたら、すぐ飴状になるので火を弱めます。（弱火or切ってしまってもＯＫ）

  3. 3

    少し冷ますと、たれが黒蜜状になります。黒ごまをかけて完成です❤

コツ・ポイント

フライパンで煮てるときに、水が少なくなったら、すぐ火を止めてしまって、焦げ付かないように注意してください❤水が少なくなってきてから、飴状になるまでが、すぐなので(。・艸・) 黒糖を使うことでガツッと濃厚な味になるので、揚げずに作りましたが、揚げて､黒蜜を別に作って、からめても、しっかり美味しくできます♪（*＾ｰ＾*）

【2007.11.5に黒糖をｇ表示に変えました。よろしくお願いします。】

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レシピ作者

ともさと8888
ともさと8888 @cook_40035850
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浜松在住、夫婦ふたり暮らし女性です(o^^o)心も体も、元気になるご飯。時短で、パパっと作れて、働いてる毎日の中に、心躍るようなおうちご飯がテーマ♡美味しい物を食べると元気になる。かなりマイペース更新ですがよろしくお願いします( ^ω^ )ブログもやってます^ - ^https://ameblo.jp/lifework-woman/
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