オイスターソースでコク旨☆我が家の餃子

キャベツは粗みじん切り、にらは細かく刻む。ボウルに入れて、塩を入れ、菜箸でグルグルかき混ぜて全体に馴染ませる。

ひき肉を別のボウルに入れて、☆を入れたら粘りが出るまでしっかりこねる。

先に肉に味をつけるのがポイントです。

3のボウルに、1の野菜の水気を軽くきって入れる。私は手で一つかみずつ、キュッと軽く絞りながら入れてます。

ひき肉、野菜を手でしっかり混ぜ合わせる。タネの出来上がり！

お好きなように包む。具を平らにならして、スプーンで線を引いて先に等分すると均等に包めます。（5の写真参照）

1〜2分そのまま焼き、持ち上げて焼き目がついていればOK。沸かしていたお湯を注ぐ。餃子の高さの1/3くらいまで。

蓋をして、火力はそのままで5分。

5分経ったら蓋を開け、揺すりながら水分を飛ばす。餃子がフライパンでスルスルすべるくらい。仕上がりはお好みで。

フライパンにお皿を乗せて、エイッ！とひっくり返す。出来上がり。