お節リメイク*黒豆ムース

きまぐれ母ちゃん
きまぐれ母ちゃん @cook_40053215

黒豆の煮汁残りますよね!?捨てるのはなんだか勿体ないし・・・ムースにするとおいしいですよ(^O^)
このレシピの生い立ち
黒豆の煮汁を捨てるのが勿体なかったので・・・

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材料

60ccの容器で6〜7個くらい
  1. 黒豆煮汁 180cc
  2. 砂糖 小さじ1〜3
  3. ゼラチン 5g
  4. 大さじ1
  5. 生クリーム 150cc

作り方

  1. 1

    水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

  2. 2

    黒豆の煮汁と砂糖を小鍋に入れて沸騰寸前まで温め、1を入れて完全に溶かす。

  3. 3

    2の鍋底を水(又は氷水)に当てながら荒熱をとる。

  4. 4

    生クリームを6分立てにし、3を茶漉しを通しながら少しずつ加えて混ぜる。

  5. 5

    容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成!

コツ・ポイント

砂糖の量は、煮汁の甘さによって加減してください。

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レシピ作者

きまぐれ母ちゃん
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