ローストビーフ、マスカルポーネのソース
てぬぐい @cook_40019891
ローストビーフといえばグレービーソースですが、ちょっと変り種のソースで
このレシピの生い立ち
実はグレービーを作るはずが焦がしちゃったんです．．．
ローストビーフ、マスカルポーネのソース
ローストビーフといえばグレービーソースですが、ちょっと変り種のソースで
このレシピの生い立ち
実はグレービーを作るはずが焦がしちゃったんです．．．
作り方
- 1
牛もも肉に塩麹大さじ2杯をすりこんで、冷蔵庫で一晩寝かせる
- 2
1のもも肉に黒こしょう大さじ1杯をまぶす
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、2の表面を軽く焼く
- 4
天板に移し、玉ねぎ・人参のスライスを乗せて、180℃のオーブンへ
- 5
15~20分加熱する
- 6
焼きあがったら、アルミホイルにくるんで、冷ます
- 7
マスカルポーネチーズ・生クリーム・残りの塩麹と黒こしょうを混ぜ合わせてソースを作る
コツ・ポイント
ソースの黒こしょうはお好みで増量すると、よりスパイシーに。
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