田作りの砂糖生姜衣

えすてる15
えすてる15 @cook_40096440

おやつ感覚でつまめる小魚
手軽にカルシウム補給(食べる煮干しでもOK)
このレシピの生い立ち
20年くらい前、恩師に教えていただきました。
私の生まれた地方では、たれでからめる田作りなので、この作り方は珍しかったのを思い出しました。

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材料

2~3人分
  1. 田作り 50g
  2. ★砂糖 1/2 cup弱
  3. ★水 大さじ 1
  4. ★しょうゆ 小さじ 1/2
  5. 生姜絞り汁 小さじ 1

作り方

  1. 1

    油分のないフライパンで、田作りを弱火で20分位炒る(指でポキンと折れるくらいまで)
    ざるにとってカスを取り除く(省略可)

  2. 2

    鍋に、★印(砂糖・水・しょう油)を入れ、中火で、ふつふつとなるまで煮る。

  3. 3

    煮たてた汁に、炒った田作りを一気に入れ、素早くかき混ぜ、生姜汁を混ぜる。

  4. 4

    火を止め、別の器にとって、冷ます。

コツ・ポイント

作りたてはべとべとしていますが、数分でサラサラになります。

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レシピ作者

えすてる15
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身近にある食材で、簡単・手軽・美味しいものができればいいなぁと思います。
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