田作りの砂糖生姜衣
えすてる15 @cook_40096440
おやつ感覚でつまめる小魚
手軽にカルシウム補給（食べる煮干しでもOK)
このレシピの生い立ち
２０年くらい前、恩師に教えていただきました。
私の生まれた地方では、たれでからめる田作りなので、この作り方は珍しかったのを思い出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
油分のないフライパンで、田作りを弱火で20分位炒る（指でポキンと折れるくらいまで）
ざるにとってカスを取り除く（省略可） - 2
鍋に、★印（砂糖・水・しょう油）を入れ、中火で、ふつふつとなるまで煮る。
- 3
煮たてた汁に、炒った田作りを一気に入れ、素早くかき混ぜ、生姜汁を混ぜる。
- 4
火を止め、別の器にとって、冷ます。
コツ・ポイント
作りたてはべとべとしていますが、数分でサラサラになります。
リアクション
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