赤ちゃんのほっぺ　ふわふわ白パン

muunatsu's cooksnap of when they made 赤ちゃんのほっぺ　ふわふわ白パン.
ｎｏｎｍａｍａ's cooksnap of when they made 赤ちゃんのほっぺ　ふわふわ白パン.
まんまるらあて's cooksnap of when they made 赤ちゃんのほっぺ　ふわふわ白パン.
KayKitchen
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きれいな出来上がりのポイントは丸めです。表面が張るように丸めましょう。
このレシピの生い立ち
アメリカでは白パンは売っていないのかなぁ。お目にかかったことがありません。でも、たまには食べたくなりますよね。ふわふわの白パン。

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材料

７個分
  1. 強力粉 170g
  2. 薄力粉 30g
  3. ドライイースト 小さじ1
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. はちみつ 20g
  7. 無塩バター 20g
  8. 牛乳 130cc

作り方

  1. 1

    強力粉から牛乳までの材料をパン焼き機にセットし、生地作りモードでスタートします。

  2. 2

    こね上がったら、そのまま１時間（２倍に膨れるまで）一次発酵。

  3. 3

    生地を板の上に取り出し、約50gずつ７個に分割して丸め、ふきんをかけて15分休ませます。（ベンチタイム）

  4. 4

    生地を裏返して板の上で軽く押さえ、中心に向かってたたむようにきっちり折り込み、裏返して表面が張るように丸めます。

  5. 5

    天板に少し間をあけて並べ、中央に菜箸でグッと押さえつけてくぼみを入れます。

  6. 6

    茶こしで強力粉（分量外）をふりかけ、ふんわりラップをかけて40分間二次発酵します。

  7. 7

    オーブンを190℃/375°Fで余熱して、温度を160℃/325°Fに下げて11分間焼きます。

  8. 8

    電源を切って３分ほど置いて取り出します。

コツ・ポイント

1　牛乳は夏は冷たいまま、冬は電子レンジで少し加熱してぬるま湯ぐらいの温度にして加えます。
5　かなりしっかり押さえないといけません。画像のパンは発酵してくぼみがなくなってしまいました。

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レシピ作者

KayKitchen
KayKitchen @cook_40073054
に公開
現在、米国カリフォルニア州在住です。3人の息子たちが小さい頃は、子育てに追われ、ゆっくりお菓子を作る時間もありませんでした。彼らが成長した今は、自分が食べたい時に食べたい物を作れる幸せを実感中です。日々のお料理と、気まぐれに作るお菓子とパンのレシピブックです。
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