トロ玉しらす マヨ炒め ゆずこしょう味

ポーシ亭
ポーシ亭 @cook_40056171

卵、しらす、ゆずこしょうをマヨネーズで
炒めるだけ、簡単おいしい!お酒のおつまみ、お昼、箸休め、良く加熱してお弁当にも。
このレシピの生い立ち
★賞味期限が前日までのしらすに、火を通したかったので。
★新鮮な卵でトロトロ感を楽しみたい。
★ゆずコショウが合いそうかと。
★青ネギやニラのみじん切りでも。
★黒七味、七味、

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材料

一人分
  1. しらす 大さじ1
  2. 1個
  3. マヨネーズ 大さじ1
  4. ゆずこしょう 少々
  5. 飾りのパセリ、三つ葉、 あれば
  6. 黒七味、七味でも。

作り方

  1. 1

    卵、しらす、ゆずこしょう、マヨネーズを
    容器に入れて良く混ぜる。

  2. 2

    熱したフライパンに入れてすぐに
    素早くヘラで
    ぐるぐるまぜて
    空気を含ませる。

  3. 3

    皿に盛る。
    フライパンに入れたままだと余熱でどんどん硬くなります。

  4. 4

    ホテルの朝の
    ビュッフェ風に
    トロントロンに作るなら、沸騰したお湯に
    フライパンをのせ湯せんしながら卵をゆっくり加熱。

コツ・ポイント

◆天日干ししていない、釜揚げしらすを使用。
◆ちりめん、しらす干しは若干硬くなり、
塩分が少し強くなります。
◆ちりめん、しらす干しなら サッと熱湯にいれても。
◆お弁当や作り置きで すぐ食べない時には、
完全に火を通してください。

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レシピ作者

ポーシ亭
ポーシ亭 @cook_40056171
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皆さまのアイデアいっぱいのレシピのおかげで日々、おいしい料理に出会えています。おいしいと、笑顔も増える!いろいろと助かっています。ありがとうございます❤
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