レモンクリームのパスタ
さっぱりとしたレモン風味のパスタです。
このレシピの生い立ち
南イタリアでたまに食べるパスタを再現してみました。
作り方
- 1
セロリはみじん切りに、レモンを1/6のくし型に切り、皮はみじん切りに、果汁は絞っておきます。
- 2
セロリとレモンの皮をグレープシードオイルで軽く炒め、生クリームを注ぎ、煮立ててからレモン汁、塩コショウを加えます。
- 3
パスタを所定時間茹で、２のソースにからめ、イタリアンパセリを振って出来上がり。
コツ・ポイント
レモンの香りを大切にしたいので、オイルは香りが少なく、さらっとしているグレープシードオイルを使いました。
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