葱の青い所と鶏の甘辛炒め

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みことやさん
みことやさん @cook_40028368

たくさん余ってしまった青い部分野菜室で寂しそうにしてませんか?

ぜひちゃちゃっと炒めて食べちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
母から伝授された炒め物。
これからネギをたくさん使う季節。
青い所もしっかり使いましょう！

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材料

  1. 長ネギ（葉の柔らかめな青い部分） 10本分くらい
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. 生姜 みじん切り小さじ1
  4. タカラ「料理のための清酒」 大さじ１と大さじ２
  5. 砂糖 小さじ２
  6. 醤油 大さじ２
  7. 塩コショウ 適宜
  8. ごま油か油 大さじ１

作り方

  1. 1

    ネギは多ければ多いほどおいしいのでとにかくたくさん用意してすべて斜め切りする。

  2. 2

    鶏肉は1口サイズに切って「料理のための清酒」大さじ１をふりかけて軽くもみこんでおく。

  3. 3

    中華なべを熱して油を入れたらショウガのみじん切りをさっと炒め、そこへ鶏肉を炒める。

    ※火はずっと強火です。

  4. 4

    鶏肉に塩コショウをふりちょっと下味をつけたらネギを投入してさらに炒める。

    鶏肉はプリプリになってくるまでしっかり炒める。焼き目がちょっと付くとさらに美味しそうになるよん♪

  5. 5

    ネギがしなっとしてきたら「料理のための清酒」大さじ2を鍋肌に回しいれ砂糖、醤油を入れて味付け。
    （出てきた汁気を味見して甘辛いたれ味になってたらＯＫ！）

  6. 6

    お皿に盛り付けて熱々をいただきましょう(*^o^*)/

    もし余ってしまっても次の日も美味しいよ～

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レシピ作者

みことやさん
みことやさん @cook_40028368
に公開
長野・屋代駅前にある「和カフェよろづや」でワンデイシェフと稲荷山にあるごちゃまぜカフェでキッチン担当してる命やの青木です。体に優しい未病から見直してくレシピ載せていきたいとおもってます。よろしくお願いします（╹◡╹）（過去投稿がそのままですことをお許しください）
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