かぼちゃの生姜蜜がらめ

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庭乃桃
庭乃桃 @cook_40044790

ホクホク甘～い南瓜を使った甘辛常備菜。ほんのり生姜の風味が食欲をそそり、ついつい箸が伸びます。冷めてもおいしい♪
このレシピの生い立ち
ホクホク甘～い南瓜を使った、"大学南瓜"風、わが家定番の甘辛常備菜。生姜汁を加えることで、味のアクセントに＆味を落ちにくくしてみました。

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材料

作りやすい分量：3～4人分
  1. かぼちゃ 大きめ1/4個 （種とワタを抜いて、約370gくらい）
  2. 油 適量
  3. ★味醂 （※本みりん推奨） 大さじ1
  4. ★醤油 大さじ1
  5. ★砂糖 （できれば 甜菜糖 または きび糖） 大さじ1
  6. ★生姜の搾り汁 小さじ1
  7. 胡麻 （白でも黒でもOK） 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種とワタを取り、やや小さめにカットする。

  2. 2

    フライパンに多めの油を熱し、かぼちゃを入れて良い焼き色が付くまで全面焼いていく。

  3. 3

    菜箸の先でかぼちゃを刺してみて、刺さったら★を入れて全体に味をからめる。

  4. 4

    照りが出てきたら火を止め、胡麻を混ぜ入れて、そのまま余熱で味をなじませればできあがり。

  5. 5

    ♣〔2013.07.25〕
    話題入りをさせていただきました。れぽ＆作って下さった皆さん、本当にどうも有難うございます♪

コツ・ポイント

◆かぼちゃにどうしても火が通りにくい時は、ごく短時間、フタをして蒸し焼きすればOK。　
◆冷めてもおいしくいただけるので、お弁当にも♪

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つくれぽ (60)

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レシピ作者

庭乃桃
庭乃桃 @cook_40044790
に公開
家族が喜ぶ毎日のおかずや、ひと鍋で作れる簡単欧風料理のレシピを中心にご紹介しています。■2015年5月より、頂いたつくれぽを迅速に反映させるため、お返事を一時休止させて頂いております。何卒ご了承下さい。■最新レシピはブログで→　http://niwamomo.blog.jp/■連載コラム「ヨーロッパ　食の風景」https://oceans-nadia.com/user/26/column/
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