里芋の味が生きる！お揚げと秋野菜の煮物☆

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いくこやす
いくこやす @cook_40065484

里芋のおいしい季節♪少ない調味料でお芋の味を最大限に生かしましょ｡やさしくてとっても美味しいですよ☆離乳食にも(^-^)
このレシピの生い立ち
旦那の実家からいただいた里芋がとっても美味しくて、濃い味付けだともったいない気がして…
少しの調味料でお芋本来の味を引き立たせてますo(^-^)o

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材料

  1. 里芋 中４〜５個
  2. きのこ(お好きなものなんでも) 片手１掴み程度
  3. 油揚げ １〜２枚
  4. 細ねぎ･長ねぎ･にら･白菜･など 適量
  5. 味の素 小さじ１
  6. 砂糖 大さじ１
  7. みりん 大さじ１
  8. 醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    里芋は泥を落とす。鍋に里芋にかぶるくらいの水を入れ沸騰させる。沸騰したら中火で５分。ザルにあけ、流水の中で皮を剥く。

  2. 2

    野菜類、油揚げは１口サイズくらいの適当な大きさにきる。(細ねぎ、にらは５cmくらいの長さがいいです)

  3. 3

    鍋を軽く洗ったら里芋を入れ、２００ｍｌくらいの水、味の素を入れ中火で１０程度煮る。竹串がスッと通るくらいまで。

  4. 4

    油揚げ、野菜、きのこを入れる。しなっとしたら、みりん、砂糖を入れ１分。最後に醤油を入れ1分煮たらできあがり〜♪♪

コツ・ポイント

野菜類は、混ぜずに配置を決めて煮ると、仕上がりもキレイで盛り付けもしやすいですよ！少しコクをプラスしたい方は、仕上げにゴマ油を小さじ２分の１杯程度入れるといいですよ〜！！

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