豚肉と里芋の煮物

豚肉は3cm大に切る。

里芋は洗って乾かし皮をむく。3cm大に切る。塩水でざっと茹でてぬめりを洗う。

いんげんを茹で、5~6cmに切る。

フライパンにオイルを熱して生姜（半量）を炒め、豚肉の表面を焼く。

鍋に水、酒、砂糖、生姜を入れて火にかけ、熱くなったら豚肉を入れる。煮立ったら少し弱火にしてアクをとりながら20分程煮る。

里芋と調味料を加えて煮汁が少なくなるまでゆっくり煮詰める。

いんげんを途中煮汁に入れて味をつけて取り出す。