とろとろ里芋と大根の煮物
おぴっぴさん @cook_40089872
下茹でしてから煮るので里芋は少し崩れてとろっと大根に絡んでとってもおいしいです☆
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれてました。子供も大好きな煮物のひとつです。
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- 1
大根は皮をむいて短冊に切る。里芋と油揚げも同様に切る。大根を米のとぎ汁に入れ火にかけて約30分ぐらい茹でる。
- 2
大根を茹でだして20分ぐらいたったら、里芋も入れる。大根が透き通ったらザルにあげ流水で丁寧に洗う。鍋も洗う
- 3
だし汁と大根、里芋、油揚げ、砂糖を入れ落し蓋をして5分炊く。
- 4
そのあとにしょうゆ、みりんを入れ落し蓋をして10分ぐらい煮たらできあがり
コツ・ポイント
大根の下茹では必ずしてください！めんどくさいけど、おいしくなります♪
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