根菜と生姜のほっこりスープ
内堀醸造 @uchiborivinegar
寒い冬も体を温めてくれるスープです。生姜と酢、根菜、さらにとろみを付けて寒い冬もぽかぽか温まります。
このレシピの生い立ち
寒い冬には、体を温めてくれる酢+生姜でぽかぽか。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、米と米麹のみを原料に醸造した、深いコクと旨味が特長の内堀醸造「本造り米酢」を使います。
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- 2
鍋に水と食べやすい大きさに切った白ねぎ以外の野菜を入れ、鶏がらスープの素、醤油を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 3
「本造り米酢」と生姜すりおろしを入れて5分ほど弱火で煮込む。
- 4
斜め切りした白ねぎと溶き卵を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ければできあがりです。
コツ・ポイント
お好みでラー油を入れて、酸辣湯風にしてもおいしくお召し上がりいただけます。
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