おせちにも★洋風栗きんとん

のいまいズ's cooksnap of when they made おせちにも★洋風栗きんとん.
chez★zooom
chez★zooom @cook_40052836

普通の栗きんとんに飽きたら、ココナッツミルク入りの、クリーム色の洋風栗きんとんはいかがですか？味見の手が止まりません。
このレシピの生い立ち
甘くない栗きんとんを作りたかったので、ココナッツミルクとサツマイモの自然の甘味を生かしてみました。

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作り方

  1. 1

    サツマイモは皮を剥き灰汁抜きしてから弱火でじっくり茹でる。

  2. 2

    じっくり茹でると黄色く茹で上がる。竹串がすっと通ればOK。

  3. 3

    サツマイモが熱いうちにココナッツミルク、栗の甘露煮100g、栗の甘露煮の煮汁を加えてフードプロセッサーにかける。

  4. 4

    残りの栗の半分を加えて出来上がり。残りのもう半分は盛り付けのためにとっておく。

  5. 5

    盛り付ける時に残りの半分を上に乗せると見栄えがよくなります。

  6. 6

    補足1)
    甘さ控えめなので、お好みの甘さに調整して下さい。

  7. 7

    補足2）
    モンブラン用のクリームにもなりますよ♪

コツ・ポイント

サツマイモは弱火でじっくり茹でることで甘さが増します。

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レシピ作者

chez★zooom
chez★zooom @cook_40052836
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小麦･卵・乳製品・バナナを使わないお菓子を作っています。食物アレルギーがある人もない人も、みんなで楽しめる美味しい料理を！レシピの材料は使う順に書いてあります。米粉のレシピは製菓用米粉の中でもきめの細かい「こめっこ２」「リ・ファリーヌ」用になります。https://www.instagram.com/chez_zooom
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