残り物で☆あんかけご飯
挽肉のしょうゆ餡→卵→トロロ→らっきょ混ぜご飯。
と、
4層なのに簡単！
洗い物も少ない、冷蔵庫のおそうじレシピです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物を使い切りたかったので！
残り物で☆あんかけご飯
挽肉のしょうゆ餡→卵→トロロ→らっきょ混ぜご飯。
と、
4層なのに簡単！
洗い物も少ない、冷蔵庫のおそうじレシピです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物を使い切りたかったので！
作り方
- 1
材料はこれです。
とろろはすった残りを使いました。
-
- 2
ねぎはみじん切り。※彩用に、あまりがちな上の方を使用。
らっきょ2個は、食感が残る程度の粗みじん切り。※ご飯に混ぜます。 -
- 3
合挽肉30gを炒める。
※油は敷かない。
火は中火。 -
- 4
合挽肉の色が変わってきたら、しょうが5gを加えてさらに混ぜる。
-
- 5
合挽肉としょうがに火が通ったら、いったん取り出しておく。
-
- 6
合挽肉から出た油はそのままで、卵1個を焼く。
強火で。 -
- 7
手早く混ぜる。
-
- 8
半熟で火を止める。
-
- 9
冷凍ご飯をチンして、粗みじんのらっきょ2個分とらっきょの汁大さじ1/2と混ぜる。
-
- 10
丸く形を整える。
※こんもり高くするとかわいいし、皿の面積が増える分、あんがはみ出しにくいです！ -
- 11
ご飯にとろろを100g乗っける。
ご飯にお化粧。 -
- 12
半熟卵をでろんと乗っける。
-
- 13
卵を取り出したフライパンに合挽肉を戻し、水100g、しょうゆ、酒、みりんを各、大さじ1ずつ入れる。
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- 14
だまにならないよう、火にかける前から調味料を手早く混ぜながら・・
火を中～強火にかけ、とろみが付くまでかき混ぜる。 -
- 15
火を止め、ご飯にあんをかける。
※餡は少し濃いめですが、味付けしていないトロロと卵にかけるとちょうど良いです。 -
- 16
おしまい。
お好みでねぎと胡椒をかける。 -
コツ・ポイント
卵もとろろもあんもソフトで優しいお味なので、
ご飯にらっきょを入れることで食感を出し、パンチを加えました。
ネギもいい食感になります。
無駄な皿洗いを最大限に減らしてみました！
彩をきれいにしたくて半熟卵にしたのですが、
目玉焼きでも！
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