【ぐうたら】鱈の黒酢あんかけ
哲（あきら） @cook_40062825
ダメサラリーマンが作る「鱈の黒酢あんかけ」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
定食屋チェーン「やよい軒」の前で、「すけとうだらの黒酢あんかけ」というメニューを見かけ、気になっていた。
前に、黒酢を衝動買いしたが未使用。使う機会を考えていた。
先日、たら汁用に買ってた鱈の切り身が余り、使用しなけりゃでした。
【ぐうたら】鱈の黒酢あんかけ
ダメサラリーマンが作る「鱈の黒酢あんかけ」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
定食屋チェーン「やよい軒」の前で、「すけとうだらの黒酢あんかけ」というメニューを見かけ、気になっていた。
前に、黒酢を衝動買いしたが未使用。使う機会を考えていた。
先日、たら汁用に買ってた鱈の切り身が余り、使用しなけりゃでした。
作り方
- 1
主役の2名。
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- 2
鱈に軽く酒を振り、30分放置プレイ。
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- 3
軽く塩を振り、水気を出す為に30分放置プレイ。
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- 4
キッチンペーパーで水気を拭いた鱈の表面に小麦粉をまぶす。
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- 5
フライパンで両面を焼く。
昔、鱈、鰈をフライパンで焼いたらボロボロに壊れた経験から、火は弱～中。ごま油多め。 -
- 6
火を通したいので、弱火で蓋して10分。
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- 7
フライパンに蓋している間に、別鍋でチンゲン菜と玉ねぎをサッと炒め、＜あんかけ＞を投下。
煮立たせ、
完了。
コツ・ポイント
家人曰く「おとうは、砂糖･みりんを絶対使わないね」。
……。
マズイならマズイと言ってくれーーっ！
と、言う訳で、砂糖・みりんも必要の様です。
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