失敗なし！フワとろ卵の関西風 王将天津飯

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nayuu12
nayuu12 @cook_40099673

つくれぽ1000人越ありがとう♪
関西の王将 天津飯(しょうゆ餡)を再現しました
おうち材料で本格天津飯が食べられます♪
このレシピの生い立ち
王将の天津飯が好きで家で作れないかと思っていた時に料理上手な母が教えてくれたレシピです。
今では「王将より家の天津飯が好き♪」と言ってくれるくらい家族に大好評♪

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材料

2人分
  1. 水 300cc
  2. ★酒 大２
  3. ★鶏ガラ・醤油・ゴマ油 各小２
  4. しょうが 適量(小0.5くらい)
  5. 塩・コショウ 少々
  6. 片栗粉(餡) 大１
  7. たまご 1人分2個
  8. 卵に混ぜる片栗粉（お酢でもOK！） 卵2個に小さじ0.5
  9. ↑お酢でもフワフワに！

作り方

  1. 1

    水を沸騰させたら★を全て入れる
    ※鶏ガラは味の素がオススメ

  2. 2

    そこへ塩コショウを入れ、しょうがをすりおろす
    （チューブでもOK！）

  3. 3

    しょうがはお好きな分だけ。
    味にカドがある場合は砂糖をひとつまみ入れるとまろやかに^^

  4. 4

    味が整ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつければ餡の出来上がり♪

    ※とろみが足りない場合は水溶き片栗粉を少量ずつ増やす

  5. 5

    卵2個に片栗粉or酢を入れしっかり混ぜる
    高温に熱したフライパンに流し込み半熟になったら火を止める

  6. 6

    ↑↑↑お酢は熱が入ると酸味が分からなくなり、柔らかくフワフワに仕上がるのでこちらもオススメ♪

  7. 7

    ほかほかご飯にフワフワ卵をのせたら餡をかけて完成です♪

  8. 8

    「王将」「王将 天津飯」「天津飯」の人気検索でトップ3入りしました☆
    ありがとうございます♪

  9. 9

    2度目の話題レシピ入りに感謝♡

    つくれぽ頂いたみなさま ありがとうございます♪

  10. 10

    ★つくれぽをくださる皆さまへ

  11. 11

    システムが変わり、お返事が書けなくなってしまいましたが、全て読んで元気をもらっています！たくさん作ってくれてありがとう！

コツ・ポイント

特になし。けっこう適当で大丈夫です。
キノコや白菜など野菜を入れれば立派なメインに♪

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