本当に簡単☆イワシのさっぱり煮

ともみつこだゆき's cooksnap of when they made 本当に簡単☆イワシのさっぱり煮.
sayooo's cooksnap of when they made 本当に簡単☆イワシのさっぱり煮.
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ai_yui
ai_yui @cook_40041937

圧力鍋で煮るだけで簡単に出来ます。大蒜と生姜の香りとお酢のサッパリ味でご飯が進みます。焼酎のお供にも最適です。
このレシピの生い立ち
魚の苦手な人にも食べやすいように考えました。
圧力鍋で煮て骨も食べられるようにしてあるので食べるのに手間がかかりませんし、大蒜と生姜で魚の匂いが消えているため、お子様でも食べ易くなっています。

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材料

2～4人分
  1. いわし（頭と内臓なし） 8匹ほど
  2. しょうが（みじんぎり） 大さじ2
  3. にんにく（みじんぎり） 大さじ1～2
  4. ★醤油 50cc
  5. ★お酢 50cc
  6. ★日本酒 50cc

作り方

  1. 1

    スーパーで、頭と内臓を除いてあるイワシを買ってきます。
    もしくは店員さんに頼んで、頭と内臓を取ってもらいます。

  2. 2

    圧力鍋に並べます。

  3. 3

    みじん切りにしたニンニクとショウガを大量に入れます。

  4. 4

    ★の調味料を入れます。

  5. 5

    落し蓋をします。

  6. 6

    圧力鍋を火にかけます。最初は強火で、圧力がかかったら、できるだけ弱火にして30分煮ます。

  7. 7

    お皿に並べて完成です。圧力＆お酢の効果で柔らかくなった骨まで食べられます。

コツ・ポイント

お醤油、酢、酒の比率は、１対１対１です。量はイワシの数に応じて調整して下さい。
ニンニクとショウガの量も適当で構いません。沢山入れる方が美味しいです。
普通のお鍋でも作れますが、水分が蒸発しそうになったら適宜、水を加えて下さい。

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レシピ作者

ai_yui
ai_yui @cook_40041937
に公開
初台に住んでいる料理研究家。得意はイタリアンと中華｡ワインにも詳しい。
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