【使いきり】さっぱり中華風漬け物
消費者庁 @caa_nofoodloss
白菜の葉の部分を簡単浅漬けに♪
このレシピの生い立ち
兵庫県洲本市の依頼により、
レシピ：どいちなつ
photo：ayako mogi
制作：NPO法人淡路島アートセンター
が余りがちな食材を食べきる「もったいないレシピ」を考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の葉は食べやすい大きさに切る。ボウルに入れて塩をふり、30分ほど寝かせ、水分をしぼる。
- 2
aを混ぜ合わせ、1に和えて1時間ほど漬ける。
コツ・ポイント
白菜の保存・・
できるだけ長く新鮮さを保つために、新聞紙でくるんで縦に置くこと。冬場なら屋外に。芯を切っておくと長持ちします。
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