簡単 薬味たっぷりしらすのソフトふりかけ

材料:
所要時間:15〜20分位

穂紫蘇を指で茎からこそげ取ります。

万願寺とうがらしのヘタを切り落とします。

半分に切ります。

種とワタを取り除きます。

包丁で2mm幅くらいに刻みます。

2本分全部刻みます。

実山椒をまな板に広げます。

実山椒を粗みじん切りにします。

加熱前のフライパンにしらすを広げて、弱火にかけます。

菜箸で軽く混ぜながら、水分を飛ばすように炒ります。
※パチパチ音がしてくるまで炒る。

万願寺とうがらしを加えて炒ります。

全体に混ざるように混ぜます。

実山椒を加えます。

穂紫蘇とごまを加えます。

一旦火を止めて白だし、白ワインを加えます。調味料を全体に馴染ませ水気を飛ばすように炒ります。
仕上げにごま油を加えます。

出来上がり。
多く作った分はタッパーに入れて冷蔵庫で保存します。